La nutrition touche tous les domaines de la médecine (et pas seulement les problèmes de poids). Il existe véritablement une « nutrition de la peau » pour en améliorer la texture et la qualité.

Que faire pour ralentir le vieillissement cutané?

• Diminuer l’oxydation de la peau en augmentant les aliments riches en anti-oxydants que sont :
• La vitamine E : noix, noisettes, amandes, huiles végétales de première pression à froid (surtout huiles de noix et de colza, riches en acides gras oméga 3 qui rendent la peau plus souple).
• La vitamine C : kiwi, orange, mandarine, clémentine, pamplemousse, citron, tomate (y compris en jus), poivron, choux...
• La vitamine A (rétinol et bêta-carotène) : carottes, tomates (surtout en jus).
• La vitamine B3 : foie, poulet, dinde, poivron, saumon, thon (poissons très riches en oméga 3). De plus, le bêta-carotène et la vitamine B3 protègent la peau des rayons solaires.
• Les polyphénols , tanins contenus dans les végétaux : raisin, mangue, pomme, thé vert.
• Les caroténoïdes, substances surtout contenues dans les fruits et légumes de couleurs rouges : carottes, tomates (surtout en jus et en coulis).
• Eviter les aliments grillés sources de radicaux libres qui oxydent nos structures biologiques (dont la peau), à la manière du tabac et du soleil.

• Aider la réparation cutanée avec les nutriments augmentant la fabrication des cellules de la peau :
• Le zinc : huîtres, foie, coquillages, viande rouge.
• Les vitamines B9 et B12 : foie, levure, viande, poisson, œuf.
• Les protéines : poisson, viande, œuf, fruits de mer, crustacés.

• Même en optimisant nos apports nutritionnels, il est difficile d’avoir suffisamment de ces nutriments dans notre assiette pour plusieurs raisons :
• Les pesticides, les herbicides, les additifs et les polluants peuvent diminuer le contenu vitaminique des fruits et des végétaux.
• L’agriculture intensive appauvrit les sols en minéraux donc aussi nos légumes et nos céréales.
• Le raffinage diminue le contenu en minéraux des céréales.
• La maturation et la conservation des fruits et légumes entraînent des pertes vitaminiques, de même que la cuisson ou le processus de blanchiment avant mise en conserve ou en surgélation.
• Un emballage non opaque entraîne une destruction vitaminique (exemple des jus de fruits).
• L’augmentation de la pollution de même que le stress augmentent nos besoins en nutriments antioxydants.
• Des traitements qui réduisent les teneurs en vitamines : pasteurisation, stérilisation, écrémage, ionisation, lavage, épluchage.